국수
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439. 대전 여행 맛집 둔산동 칼국수 맛집 칼국수를 만드는 사람들마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 22. 23:18
대전 여행 맛집 둔산동 칼국수 맛집 칼국수를 만드는 사람들 대전 둔산동 맛집 칼국수를 만드는 사람들은 매운낙지볶음이 일품인 맛집이다. 칼국수를 만드는 사람들은 줄여서 칼만사라고 불리운다. 벌써 약 20년 가까운 역사를 자랑하는 집으로 대전 둔산동 한자리에서 쭉 영업을 하고 있는 곳이다. 칼국수는 몇가지 종류가 있는데 시원한 해산물이 들어가 있는 바다칼국수가 인기이다. 낙지볶음과 칼국수 모두 양이 무척 많다. 낙지볶음의 낙지는 콜레스트롤이 높은 해산물이다. 타우린이 많이 들어있어 피로회복에는 도움을 주는데 콜레스트롤을 낮추어주는 양파와 함께 먹으면 더욱 좋다. 바다칼국수에는 녹색깔의 면이 함께 나온다. 쑥이나 칡같은 녹색채소를 밀가루에 함께 넣어 만든 면이다. 칼국수가 들어있는 냄비에는 조개가 듬뿍 들어있..
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437. 전남 담양 여행 맛집 잔치 국수 맛집 진우네집국수마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 20. 15:21
전남 담양 여행 맛집 잔치 국수 맛집 진우네집국수 전남 담양맛집 진우네집국수는 전남 담양읍 죽녹원 앞 다리 건너에 있다. 둑방의 허름한 평상에 앉아 국수 한 그릇으로 허기를 달랠 수 있는 곳으로 약 50년전통 을 자랑하는 곳이다. 담양맛집 진우네집국수의 앞은 본래 죽물시장이 열렸다고 한다. 이 장터에서 송순덕씨(작고)가 좌판을 깔고 30년 동안 국수를 말아 팔다가 시장이 사라지며 가게를 냈다고 한다. 간판도 없던 국수집은 큰 아들의 이름인 '진우네'로 불리다가 15년 전 그 이름 그대로 간판을 걸었다. 처음 국수를 말던 송순덕씨는 세상을 떴고 지금은 아들 이진우씨가 손맛을 잇고 있는 곳이다. 이 곳의 간판메뉴는 잔치국수이다. 잔치국수의 국물은 멸치에 청양고추, 양파, 대파, 다진 마늘 등을 넣고 15시간..
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426. 대전 여행 맛집 오징어 국수 맛집 소나무집마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 9. 14:46
대전 여행 맛집 오징어 국수 맛집 소나무집 소나무집은 1970년 개업한 대전 ‘소나무집’은 3대에 걸쳐 50년이 넘게 운영 중인 오래된 노포다. 메뉴는 단 하나 ‘오징어찌개’다. 다른 곳에서는 흔히 맛보기 힘든 이 오징어 찌개는 사실 집에서 만들어 먹기 어렵지 않은 요리이기도 하다. 대전 맛집 소나무집 오징어찌개의 조리방법은 총각김치묵은지, 오징어, 국수사리 세 가지. 매년 가을 총각김치를 담아 1년 정도 묵힌다. 총각김치묵은지를 꺼내 무를 얇게 썬 뒤 오징어와 국수사리는 그때그때 준비해 낸다고 한다. 이 곳의 육수는 멸치와 파 뿌리로 낸 육수에 오징어 입을 추가했다고 한다. 당시 오징어국수가 먹고 싶다는 한 단골손님의 요구에 김장김치를 꺼내 오징어와 함께 끓여줬더니 호평이 쏟아졌고 그래서 오징어 국수를..
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368. 부산 금정 여행 국수 맛집 구포촌국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 13. 07:28
부산 금정 여행 국수 맛집 구포촌국수 부산맛집 구포촌국수는 30년 전통을 자랑하는 곳이다. 부산맛집 구포촌국수는 노영자씨[82세, 2012년]가 경상남도 김해시 대동면 초정리에서 1969년경 개업하였다. 이후 약 30여 년간 영업을 하였다. 구포촌국수는 2000년 10월 13일에 부산광역시 금정구 남산동으로 이전하였다. 2001년부터 영양사 출신의 손녀 김향이[현 대표]에게 가게를 물려주었다. 노영자씨는 다른 메뉴나 분점을 내는 것을 허락하지 않고 “지금 하는 일이나 잘하라.”고 늘 얘기하고 있으며, 그동안 메뉴나 맛의 변화가 전혀 없는 것으로 유명하다. 부산맛집 구포촌국수는 단일 메뉴 하나만 판매하고 있다. 양에 따라 가격이 다르다. 구포촌 국수의 면은 흰색 중면입니다. 고명으로는 단무지와 김치, 들깨..
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363. 부산 서면 여행 칼국수 국수 맛집 기장손칼국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 8. 07:06
부산 서면 여행 칼국수 국수 맛집 기장손칼국수 부산 서면 기장손칼국수는 안기남, 김영옥 부부가 1988년 3월 5일에 개점한 곳이다. 약 30년의 역사를 자랑하는 곳이다. 시원한 멸치 육수에 손으로 직접 반죽을 하여 쫄깃하고 부드러운 면을 넣고, 갖은 양념과 마늘, 쑥갓 고명을 듬뿍 넣는 것이 칼국수의 비법이라고 한다. 고명으로는 오이와 양념장, 열무김치등인 올려져 있다. 냉비빔 국수등을 먹을 때는 따뜻한 육수는 추가로 달라고 하면 쑥갓과 함께 나온다. 면발도 수타면이라 쫄깃쫄깃한 맛이 좋다.기장손칼국수의 면은 소금을 넣어 반죽해 탄력을 준다고 한다. 기장손칼국수는 국수를 두번 삶아 내는 것으로도 유명한데 그 씹는 맛이 좋다. 손칼국수는 한 줄에 1500원 하는 김밥과 함께 먹으면 더 맛있다는데 다음 번..
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346. 경북 대구 여행 어죽 어탕 국수 맛집 거창할매집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 19. 09:41
어죽국수맛집 거창할매집은 한자리에서 오랫동안 어죽국수를 만들어온 사장님이 직접 운영하시는 곳이다. 아쉽게도 지금은 없어졌다. 내가 이 곳을 처음 찾았을 때는 한산한 편이었다. 보통 직장인들이 많은 평일에는 손님이 많은 편이지만 주말에는 한산했다고. 이 곳의 메인 메뉴는 어죽국수이다. 어탕국수외에 다양한 메뉴도 판매하고 있다. 심지어 소고기전골과 코다리찜도 판매하고 있었다. 나와 친구가 주문했던 메뉴는 어탕국수와 된장찌개. 돼지두루치기, 제육볶음도 반찬으로 주문했었다. 이 곳의 어죽국수의 국물은 된장, 김치국물등으로 만들어서 걸쭉한 국물이 특징이다. 면의 양도 많은데 손반죽을 하셔서 만든 것 같지는 않았다. 어죽국수 특유의 강한 냄새가 코를 자극하는 어탕국수집으로 청양고추를 달라고 해서 듬뿍 넣어 먹으면 ..
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320 서울 후암동 여행 맛집 수제비 맛집 - 남산골 수제비마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 23. 07:36
서울 후암동 여행 맛집 수제비 맛집 남산골 수제비 10여 년 전 처음 찾았던 후암동 남산골 수제비. 이곳의 산채비빔밥은 강원도 홍천 내면, 6만 평에서 유기농으로 재배되고 있는 나물 등으로 만들었다고 한다. 날마다 10개의 나물이 준비되어 제공된다. 산나물은 얼레지, 다래순, 곰취, 잔대, 더덕, 눈개승마(삼나물), 곤드레, 표고 산뽕잎, 고사리, 참취 등이라고 한다. 그 외에도 이름처럼 수제비와 칼국수, 전등도 판매한다. 10여 년 전 개점했을 때 갔었던 곳인데 지금 지도 등을 찾아보니 보이지 않는다. 없어진 걸까? 서울 후암동 여행 맛집 수제비 맛집 남산골 수제비