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광주여행
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269. 전라 광주 여행 광주 메밀 모밀 국수 맛집 - 화신모밀마늘의 국내 맛집탐방 2022. 8. 24. 16:02
전라 광주 여행 광주 메밀 모밀 국수 맛집 화신모밀은 광주에서 모밀국수로 유명한 식당에서 일하다가 나온 주방장이 1982년에 새로 식당을 개점한 곳이다. 모밀국수도 있기지만 메밀면, 양파, 당근, 감자에 춘장 양념을 넣어 볶은 자장면도 별미로 인기인 곳이다. 모밀은 메밀의 잘못된 말로 이 식품에 대해서는 다시 이야기해보기로 한다. 광주모밀맛집 화신모밀의 면은 다른 곳에 비해 면굵기가 두꺼운 편이다. 두꺼워서 씹는 맛은 좋다. 찍어 먹는 쯔유에 튀김가루와 김가루, 파등이 고명으로 올라가 있다. 앞 서 이야기 했듯 모밀은 메밀의 고어이며 함경도 사투리이다. 1936년 조선어학회에서 만든 '조선표준말모음'을 기준으로 메밀이 모밀을 누르고 표준으로 선정되었다고 한다. 도 당초는 이었는데 이 기준에 의해 작품 완..