경북
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381. 경북 경주 여행 맛집 한정식 보리 밥 헬로맛집 숙영식당HELLOMATZIP (헬로맛집) 2022. 12. 27. 07:28
경북 경주 여행 맛집 한정식 보리밥 헬로맛집 숙영식당 경주 맛집 숙영식당은 1974년에 개점한 전통음식점이다. 무려 40년전통을 자랑하는 곳이다. 찰보리밥과 논고동무침이 유명한 곳으로 가정집을 개조해서 만든 식당이다. 작은 정원을 주변으로 해서 크고 작은 한옥식 방들이 있다. 좌식인 것을 제외하면 외국인들도 좋아할 만한 그런 옛된 집. 내가 이 곳을 처음 찾았을 때는 친구와 함께 찰보리밥 정식을 주문했다. 다른 곳에서는 보기힘든 나홀로 정식 메뉴도 있다. 대부분의 한정식집이나 소고기구이 집에 가면 혼자서 식사를 하고 싶어도 대부분이 2인 기준이라 안되는 곳이 많다. 하지만 나의 경우는 혼자서 여행하는 일이 많고 그럴때는 2인이상이 기본 상차림인어 한정식집이나 소고기구이집은 어쩔수 없이 피할 수 밖에 없다..
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378. 경북 영주 여행 맛집 평양 냉면 불고기 맛집 서부냉면HELLOMATZIP (헬로맛집) 2022. 12. 24. 07:43
경북 영주 여행 맛집 평양 냉면 불고기 맛집 서부냉면 경북 영주 여행 맛집 평양 냉면 불고기 맛집 서부냉면은 40년 전통을 자랑하는 평양냉면 맛집이다. 한국의 남쪽 내륙지방에서 맛 보기 힘든 평양식 냉면을 만드는 곳이다. 서부냉면은 김숙인 할머니가 50년 전에 북한에서 월남해 와서 옛 맛을 보존하고 있다. 이 곳의 면발은 직접 멧돌에 갈아서 채로 친 가루로 반죽해서 만들어 면발이 질기지 않다. 메밀함량은 70% 정도. 육수는 진 소고기 육수로서 화학 조미료를 쓰지 않고, 다른 평양냉면집들에 비해 육수 색깔이 진한 편이다. 고명으로는 계란, 편육, 오이, 배가 올려져 있다. 냉면의 추가 반찬으로 무절임이 나오는데, 무절임을 냉면에 넣어 먹으면 더 맛이 좋다는 사장님의 말씀. 마늘의 헬로맛집 스티커가 붙어있..
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375.경북 대구 여행 맛집 일식 덮밥 라멘 맛집 사야까마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 20. 07:45
경북 대구 여행 맛집 일식 덮밥 라멘 맛집 사야까 사아까는 2002년에 개점한 일본음식점이다. 소문은 맛있는 라멘집으로 나있지만 라멘외의 다른 일식 요리들도 모두 기본이상은 하는 곳이다. 작은 방 안에는 야마토 제면기가 보일 정도. 대구맛집 사야까의 라멘면은 사야까만의 방식으로 만든 자가제면으로 100% 생면만 쓴다고 한다.이 곳에서는 매일 1~3회 직접 뽑은 생면을 사용하여 조리한다고 한다. 사장님이 피규어를 모으고 있는데 큰 장식장에 많은 피규어들이 전시되어 있다. 최근 근처로 이전을 했다. 경북 대구 여행 맛집 일식 덮밥 라멘 맛집 사야까
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374. 경북 대구 여행 맛집 리소토 리조또 파스타 맛집 삐에뜨라마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 19. 07:35
Pietra (삐에뜨라)는 이태리어로 을 의미한다고 한다. 오랜세월을 견디며 동글동글 보기좋고 쓸모있게 잘 다져진 돌이 되었듯 식문화가 함께 공존하고 신선한 음식을 주제로 한 공간에서 사람들과 소통할수 있는 유용한 공간을 제공하고자 라는 네이밍으로 탄생하게 된 이탈리안 다이닝 레스토랑이라고 한다. 엄선된 품질의 이탈리안 식재료와 한국의 신선한 제철 식재료를 조합하여 맛있고, 건강한 메뉴를 감각있는 쉐프의 노하우와 이야기로 함께 항상 곁들여 지는 곳이다. Pietra (삐에뜨라)에서 제공되는 음식에는 일체의 화학조미료를 사용하지 않는다. 단지, 이태리産 소금과 후추만이 들어갈 뿐이라고. 쇠고기/돼지고기/닭고기/쌀 모두 국내산만을 사용한다. 대구 리조또맛집 삐에뜨라는 김상환 디렉터의 음식점이다. 김상환 디렉..
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373. 경북 대구 여행 맛집 단팥빵 빵 집 맛집 빵장수 단팥빵마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 18. 10:21
경북 대구 여행 맛집 단팥빵 빵 집 맛집 빵장수 단팥빵 대구에서 단팥빵이 맛있기로 잘 알려진 빵장수 단팥빵. 전국 배달이 가능한 집이다. 24도 반죽으로 72시간 저온 숙성발효하는 것으로 잘 알려진 빵이다. 각종 단팥빵의 가격은 균일가이다. 이미 대구에서는 제법 오랜 역사와 전통을 자랑하는 곳이다. 빵장수 단팥빵에서는 고품질 중국산 빵을 사용한다고 한다. 반죽맛을 살리기 위해 반죽시 재료의 온도를 측정하여 반죽후 최종온도를 24도를 원칙으로 하여 당일반죽을 저온 발효방식과 밀액종의 발효풍미를 숙성화하여 48시간 발효하고 다음날 2차 반죽을 혼합하여 저온발효 3도로 24시간 발효를 하여 성형후 발효과정을 거쳐 단팥빵이 만들어 낸다고 한다. 구운빵은 당일 판매 원칙을 준수한다고 한다. 주인장 박기태 오너쉐프..
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372. 경북 영주 여행 맛집 한식 맛집 부석사식당HELLOMATZIP (헬로맛집) 2022. 12. 17. 10:11
경북 영주 여행 맛집 한식 맛집 부석사식당 30년 전통을 자랑하는, 부석사를 대표하는 식당이다. 한정식 맛집이라고 소문난 곳이다. 부석사 앞에 생긴 음식점 중 가장 오래되었다는 곳이다. 음식값은 보통 관광지의 음식점에 비해 저렴한 편으로 지금은 어떨 지 모르지만 내가 이 곳을 처음 찾았을 때, 두명이 왔을때 일인당 2,000원씩을 더 내면 간고등어 정식을 맛 볼 수 있었다. 간고등어 정식은 산채정식에 간고등어 한 마리, 청국장, 도토리묵등이 나온다. 아마 그때그때 반찬상황은 다를 듯 하다. 당시 전날 술을 많이 마신 탓에 사장님께 해장이 절실하니 찌개나 국물요리에 국물을 좀 많이 달라고 부탁했었다. 자연 그대로의 재료로 직접 만든 여러 찬들과, 역시 이 곳에서 직접 담근 장을 사용한 요리들. 그리고 친절..
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350. 경북 안동 여행 맛집 육개장 선지 국밥 해장국 옥야식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 23. 07:57
옥야식당은 50년 전통을 자랑하는 선지국밥 맛집이다. 선지국밥이지만 선지를 빼면 육개장과 비슷해서 많은 사람들이 육개장인지, 선지국밥인지에 대해 갑을논박이 많은 집이기도 하다. 늘 손님이 많은 집이다. 2층까지 있지만 식사시간대에는 늘 대기시간이 있다. 최근 법적인 문제로 안동 시영 할매 선지국밥으로 이름이 바뀌었다. 입구에는 국밥용 육수를 만들고 있다. 육개장에는 들어가지 않는 생배추를 넣고 육수를 끓여낸다고 한다. 파도 대파에서 가장 단맛이 많은 뿌리쪽 하얀 부분만을 사용하여 오래 끓여내 단맛이 강하다고 한다. 한우 살코기중 양지와 사태로만 국물을 내서 국물이 맑은 것도 특징이 곳이다. 가격만 따지고 보면 한우 국밥치고 비싼 가격은 아니다. 기본적으로 토렴식으로 나온다. 토렴은 사전적 의미로는 밥이나..