메밀국수
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269. 전라 광주 여행 광주 메밀 모밀 국수 맛집 - 화신모밀마늘의 국내 맛집탐방 2022. 8. 24. 16:02
전라 광주 여행 광주 메밀 모밀 국수 맛집 화신모밀은 광주에서 모밀국수로 유명한 식당에서 일하다가 나온 주방장이 1982년에 새로 식당을 개점한 곳이다. 모밀국수도 있기지만 메밀면, 양파, 당근, 감자에 춘장 양념을 넣어 볶은 자장면도 별미로 인기인 곳이다. 모밀은 메밀의 잘못된 말로 이 식품에 대해서는 다시 이야기해보기로 한다. 광주모밀맛집 화신모밀의 면은 다른 곳에 비해 면굵기가 두꺼운 편이다. 두꺼워서 씹는 맛은 좋다. 찍어 먹는 쯔유에 튀김가루와 김가루, 파등이 고명으로 올라가 있다. 앞 서 이야기 했듯 모밀은 메밀의 고어이며 함경도 사투리이다. 1936년 조선어학회에서 만든 '조선표준말모음'을 기준으로 메밀이 모밀을 누르고 표준으로 선정되었다고 한다. 도 당초는 이었는데 이 기준에 의해 작품 완..
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232. 양양맛집 양양여행 메밀 막국수 맛집 - 송월메밀막국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 6. 25. 17:01
양양막국수맛집 양양여행 양양맛집 막국수맛집 송월메밀국수는 오래된 역사와 전통을 자랑하는 곳으로 주인내외가 가정집을 개조해서 운영하고 있는 곳으로 유명하다. 양양 구석에 있는 곳으로 찾아가기가 쉽지는 않지만 주차장은 제법 넓어서 차량으로 편하게 이동하기에 좋다. 오래된 한옥집이 분위기를 더해서 식당이라기 보다는 약간 카페느낌이기도 한 곳이다. 비계가 적당히 붙어 있는 수육은 살짝 느끼한 맛이 막국수와 함께 먹기에 더욱 좋다. 김치, 김가루, 계란, 들께, 양념장등이 푸짐하게 올려진 비빔막국수와 굵은 메밀면과 동치미 육수가 인상적인 송월메밀국수 두가지 메뉴가 메인 메뉴다. 우리나라에서 가장 추운 지방인 강원도는 막국수집이 무척 많다. 대부분의 막국수집의 국수는 메밀로 만든다. 메밀은 척박한 땅과 추운 기후에..
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164.양양맛집 메밀국수맛집 막국수맛집 - 범부메밀국수마늘의 국내 맛집탐방 2022. 4. 16. 00:37
양양맛집 메밀 막국수맛집 범부메밀국수는범부리에 유명한 막국수전문점이다. 무척 외진데 있는 곳으로 여름에 이용할 수 있는 평상이 인상적이 곳이다. 해바라기씨 등 견과류와 김가루를 수북이 얹어주는 국숫집으로 예전부터 인기가 좋아서 점심때는 늘 주차장이 가득 찬다. 두꺼운 순메밀 면 막국수가 맛있기로 소문나 있다. 간이 세지 않은 비빔막국수는 먹다 육수를 부으면 두 가지 맛을 함께 즐길 수 있다. 가격은 조금 비싼편이지만 양이 많은 수육도 인기. 감자가 서걱서걱 씹히는 감자전도 막걸리와 함께 먹기에 좋다. 이 외에도 양양맛집, 메밀막국수 맛집 범부메밀국수에서는 메밀국수와 도토리냉면을 판매하고 있다. 물메밀국수는 사골을 사흘 정도 곤 다음 간장을 넣고 졸인 국물을 사용하는데 비빔메밀국수에는 해바라기씨와 호박씨 ..
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149.정선맛집 콧등치기 국수맛집 - 동광식당마늘의 국내 맛집탐방 2022. 4. 1. 23:59
콧등치기국수는 일종의 메밀칼국수이다. 정선·영월 지역에서 예로부터 만들어 먹어온 토속음식이다. 굵직한 면발을 후루룩 빨아들일 때 콧등을 친다 해서 생겼다는 설이 강한 강원도향토음식이다. 올챙이국수도 있다고 한다. 올챙이국수는 올챙이 대신 옥수수로 만드는 국수라고 한다. 예전 나라가 어려울 때 많이 먹던 눈물의 국수라고 한다. 끈기가 없기 때문에 면발이 툭툭 끊어져 올챙이 모양을 하고 있다고 한다. 젓가락 대신 숟가락으로 퍼서 먹어야 하는 국수다. 국수맛집 동광식당은 정선에서 유명한 족발집을 30년 넘게 경영한 어머니의 손맛을 이어 가게를 개업한 후 부부가 현재 주인입니다. 하루 3, 4시간 잠자는 시간만 쉴 뿐, 일상은 온통 족발에 대한 노력으로 쏟아 붓고 있다고 한다. 육질 좋기로 소문난 강원도 돼지족..