파스타맛집
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536. 대전 여행 생면 파스타 이태리 레스토랑 맛집 랑골로마늘의 국내 맛집탐방 2023. 8. 24. 19:36
대전 여행 생면 파스타 이태리 레스토랑 맛집 랑골로 대전 파스타 맛집 랑골로는 이태리어로 뜻으로 모퉁이라는 뜻이다. 랑골로는 이태리 요리전문학교인 알마(ALMA) 출신 임성환대표가 만드는 부드러운 생면파스타로 인기인 곳이다. 알마는 이탈리아 중북부 파르마에 위치한 요리학교로 베이직 코스와 상급자 코스가 있는데 최근에 이 것을 묶어서 1년 만에 수료할 수 있는 과정이 생겼다고 한다. 랑골로의 런치 메뉴판은 심플한 편. 랑골로는 대전에 많지 않은 생면 파스타 맛집이다. 생면 파스타는 보통 흔히 접하는 건조된 형태의 면이 아닌 바로 반죽하여 뽑아낸 면으로 요리한 파스타를 말한다. 일반적으로 생면은 밀가루에 계란과 소금을 넣고 반죽을 한 뒤 30분 정도 휴지시키고 칼국수처럼 밀어서 넓게 잘라쓰던가 아니면 다른모..
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374. 경북 대구 여행 맛집 리소토 리조또 파스타 맛집 삐에뜨라마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 19. 07:35
Pietra (삐에뜨라)는 이태리어로 을 의미한다고 한다. 오랜세월을 견디며 동글동글 보기좋고 쓸모있게 잘 다져진 돌이 되었듯 식문화가 함께 공존하고 신선한 음식을 주제로 한 공간에서 사람들과 소통할수 있는 유용한 공간을 제공하고자 라는 네이밍으로 탄생하게 된 이탈리안 다이닝 레스토랑이라고 한다. 엄선된 품질의 이탈리안 식재료와 한국의 신선한 제철 식재료를 조합하여 맛있고, 건강한 메뉴를 감각있는 쉐프의 노하우와 이야기로 함께 항상 곁들여 지는 곳이다. Pietra (삐에뜨라)에서 제공되는 음식에는 일체의 화학조미료를 사용하지 않는다. 단지, 이태리産 소금과 후추만이 들어갈 뿐이라고. 쇠고기/돼지고기/닭고기/쌀 모두 국내산만을 사용한다. 대구 리조또맛집 삐에뜨라는 김상환 디렉터의 음식점이다. 김상환 디렉..
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24.압구정맛집 청담동맛집 파스타맛집 - 미피아체마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 7. 16:27
청담동 맛집 미피아체는 청담동에서 2003년에 개점한 곳이다. 벌써 18년 전통을 자랑하는 청담동의 파스타맛집이다. 내가 이 곳을 처음 찾은 것은 2008년 이다. 당시에는 몇 곳의 인기있는 이태리 레스토랑이 있는데 그 중 대표적인 곳이 이 곳 미피아체, 그리고 그란구스또, 현재는 사라진 몰토정도가 되겠다. 나름 파인다이닝의 원조격이라 부를 수 있는 청담동맛집 미피아체. 이 곳은 예나 지금이나 그들만의 정통스러운 맛을 유지하고 있는 곳이다. 예약이 힘들지만 기회가 된다면 한 번 즈음 가볼만한 곳으로 강남에서 소개팅 할 때도 좋은 곳이기도 하다.손님이 많을 때는 조금 시끄러운 편이지만 나 역시 조만간 한 번 더 찾고 싶은 곳이다.
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11. 대치맛집 파스타맛집 - 그란구스또마늘의 국내 맛집탐방 2022. 1. 3. 08:06
그란구스또는 2004년에 오픈,서울에서 이태리레스토랑으로 10년을 버텨온 맛집이다. 굿테이스트라는 이름처럼 음식들이 모두 만족스럽다. 지금은 너무나 유명해진 고등어파스타와 멸치파스타등이 이 곳의 대표메뉴다. 고등어파스타는 싱싱한 생물 고등어를 살만 발라 필레(살코기 덩어리)를 만들고, 올리브유와 마늘 허브에 마리네이드(서양식 절임)한 후 올리브 오일과 대파를 함께 넣어 소스를 만든다. 알덴테(살짝 익힘)로 익힌 파스타를 섞어 내면 그 맛과 향에 누구나 좋아할 수 밖에 없다. 신선한 재료를 사용하기 때문에 전혀 비린내가 없고 고등어의 고소한 맛과 대파의 약간 알싸한 맛이 기막히게 어우러지는 웰빙 파스타이다. 생멸치와 학꽁치 파스타도 있는데 역시 비린 맛이 전혀 없는 별미로 인기가 높다. 올리브유에는 오메가..