콩나물국밥
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487. 대전 둔산동 여행 콩나물 해장국 맛집 손춘지 콩나물 국밥마늘의 국내 맛집탐방 2023. 5. 19. 14:47
대전 둔산동 여행 콩나물 해장국 맛집 손춘지 콩나물 국밥 손춘지콩나물국밥은 대전 둔산동에 위치한 콩나물국밥 전문점이다. 40년이 넘는 전통을 자랑하는 집이다. 손춘지콩나물국밥에서는 매운맛을 4단계롤 조절해 먹을 수 있다. 매운맛도 아주 맵지는 않다. 해장할때는 보통 순한 맛이나 보통맛으로 먹어야 좋다. 콩나물국밥은 양은 냄비에 담겨 나온다. 양은 냄비는 뜨겁다. 손으로 잡으면 화상을 입는다. 콩나물국밥에는 밥이 말아져 나오는 방식이다. 콩나물국을 끓일 때 밥과 함께 끓여 죽 느낌의 콩나물국밥이 완성된다. 반찬은 김치 하나다. 간은 새우젓과 김으로 하면 된다. 대전 둔산동 여행 콩나물 해장국 맛집 손춘지 콩나물 국밥
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458. 전북 전주 여행 콩나물국밥 맛집 풍전콩나물국밥마늘의 국내 맛집탐방 2023. 3. 16. 01:17
전북 전주 여행 콩나물국밥 맛집 풍전콩나물국밥 전주 맛집 풍전콩나물국밥은 전주 안심음식점이다. 남은 음식은 재사용하지 않는다. 이 곳 전주 맛집 풍전콩나물국밥은 엄선한 고급 천연 재료로만 육수를 만드는 것이 특징이다. 전주 콩나물국밥을 상징하는 달걀 두 알의 이름은 수란(水卵). 수란은 주로 ‘말아먹는 식’콩나물 국밥에 따라나오며, ‘끓여먹는 식’ 국밥에서는 프라이나 탕에 노른자를 띄어 나오는 것이 일반적이다. 찜도 아니고 프라이도 아닌 수란은 말 그대로 물에 띄운 계란이란 뜻이다. 달걀을 깨뜨려 공기에 담은 뒤 팔팔 끓은 육수에 띄워 중탕하여 익히기 때문에 붙여진 이름이다. 손님의 주문에 따라 익히는 정도가 달라지지만 보통 2분∼5분 정도 익힌다. 수란을 맛있게 먹는 방법은 따로 있는데 우선 수란은 반..