초밥맛집
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일본맛집 26. 도쿄맛집 9. 초밥맛집 sushi restaurant / japan restaurant 27.Tokyo restaurant 9. Daiwa Sushi 大和寿司마늘의 해외 맛집탐방 2020. 11. 1. 22:02
요즘은 전세계 어디를 여행하더라도 초밥집들을 심심치 않게 볼 수 있다. 물론 초밥의 원조나라인 일본인들이 하는 초밥집이 아닌 중국인들이나 그외 동남아 계열 사람들이 만드는 초밥집이 대부분이긴 하지만 그만큼 이제 초밥은 많은 나라 사람들의 입맛을 사로잡았다. 사실 초밥은 회를 숙성시키고 조미를 한 밥에 얹어 먹는 단순한 음식이기는 하다. 하지만 이 심심찮은 심플함에 아주 섬세한 미식의 영역이 있어서 많은 미식가들이 이 초밥을 무척 좋아하곤 한다. 나는 이 초밥 중 오마카세 (셰프가 그날 그날 신선한 재료에 맞춰 초밥을 내어주는) 를 처음 먹어 본 것이 바로 일본 츠키지시장의 다이와 스시다. 일본맛집 도쿄맛집 초밥맛집 sushi restaurant / japan restaurant Tokyo restaura..
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일본맛집 10. 후쿠오카맛집 10. - 스시 사카이 초밥맛집 미슐랭3스타 Sushi Sakai 鮨 さかい마늘의 해외 맛집탐방 2020. 6. 25. 11:11
.Sushi Sakai 鮨 さかい(초밥 사카이)는 일본 후쿠오카시 나카스에 초밥맛집이다. Sushi Sakai 鮨 さかい의 오너셰프인 다이고 사카이 (Daigo Sakai)는 1979년 후쿠오카 현 출신으로 고왕? 초밥에서 3년간을 일했고, 도쿄에서 유명한 "海味" 우미 에서 7년간 연구를 쌓아왔다. 2013년 7월에 Sushi Sakai 鮨 さかい를 개점했고, 2014년 미슐랭 가이드 북 후쿠오카 사가 판에서 3스타를 획득했다. 이후 2019년 후쿠오카 에디션에서도 역시 미슐랭 3스타를 획득했다. 다실 건축 전문가인 마에다 신지 씨가 (내면을 닦아 손님을 대접한다) 디자인 한 기타 야마 삼나무를 기조로 한 다실 풍 건물의 공간이 고급스럽다. 보통 전화 예약은 3 개월 전에 받곤 하고 있고 인터넷을 통해..