빵지순례
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일본 맛집 69. 대마도 맛집 4. 대마도 여행 japan Tsushima 對馬島 쓰시마 빵집 로셰 루가루 ロシェ・ルガール마늘의 해외 맛집탐방 2023. 5. 2. 08:57
일본 대마도 맛집 여행 japan Tsushima 對馬島 쓰시마 빵집 로셰 루가루 ロシェ・ルガール 로셰루가루는 대마도 동네의 빵과 케이크 전문점이다. 흰색 건물에 파란색 간판이 무척 귀여운 빵집이다. 미쓰시마 빵 맛집으로 유명한 이 곳은 디저트가 맛있기로 유명한 곳이다. 지역이 있는 빵집이니 만큼 아침시간이 넘어가면 케이크등이 꽤 많이 떨어져서 다양한 맛의 케이크를 고르기가 쉽지 않다. 그래도 빵이나 케이크 쿠키를 좋아하는 사람이라면 대마도에 들렸을 때 한 번 즈음 방문하면 좋을 곳이다. 물론 나는 빵 맛을 잘 몰라서 딱히 할 말은 없다만.... 일본 대마도 맛집 여행 japan Tsushima 對馬島 쓰시마 빵집 로셰 루가루 ロシェ・ルガール
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432. 부산 남포 빵집 맛집 빵지순례 비엔씨마늘의 국내 맛집탐방 2023. 2. 14. 01:56
부산 남포 빵집 맛집 빵지순례 비엔씨 비엔씨. 영어로는 B&C . 비엔씨는 1983년 개점한 제과점, 빵집, 베이커리다. 약 30년 전통을 자랑한다. 1대 사장이 서울 유명 호텔의 파티시에를 스카우트해서 연 곳으로 부산을 대표하는 빵집, 제과점, 베이커리이다. 천연발효효모를 사용하여 빵이 가지고 있는 자연발효를 본연의 깊고 풍부한 풍미를 이끌어 내는 시간을 기다려 만들어낸다고 한다. 비엔씨의 모든 빵에는 천연발효종을 사용하여 속이 더부룩함이 없고 소화가 잘되고 풍미가 좋다. 소금은 깨끗하고 미네랄이 풍부한 안데스 산맥의 1등 청정소금을 사용하여 신선함을 더했다고 한다. 부산 내에 몇 곳의 분점이 있는 곳으로 빵지순례, 빵집을 좋아하는 사람들이 부산에 방문하면 반드시 방문하는 빵집 중 한 곳이다. 부산 남..
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373. 경북 대구 여행 맛집 단팥빵 빵 집 맛집 빵장수 단팥빵마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 18. 10:21
경북 대구 여행 맛집 단팥빵 빵 집 맛집 빵장수 단팥빵 대구에서 단팥빵이 맛있기로 잘 알려진 빵장수 단팥빵. 전국 배달이 가능한 집이다. 24도 반죽으로 72시간 저온 숙성발효하는 것으로 잘 알려진 빵이다. 각종 단팥빵의 가격은 균일가이다. 이미 대구에서는 제법 오랜 역사와 전통을 자랑하는 곳이다. 빵장수 단팥빵에서는 고품질 중국산 빵을 사용한다고 한다. 반죽맛을 살리기 위해 반죽시 재료의 온도를 측정하여 반죽후 최종온도를 24도를 원칙으로 하여 당일반죽을 저온 발효방식과 밀액종의 발효풍미를 숙성화하여 48시간 발효하고 다음날 2차 반죽을 혼합하여 저온발효 3도로 24시간 발효를 하여 성형후 발효과정을 거쳐 단팥빵이 만들어 낸다고 한다. 구운빵은 당일 판매 원칙을 준수한다고 한다. 주인장 박기태 오너쉐프..
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303.부산 여행 광안리 맛집 빵 집 베이커리 맛집 - ops 옵스 베이커리마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 1. 07:53
부산 여행 광안리 맛집 빵 집 베이커리 맛집 ops 옵스 베이커리 웁스는 남포동의 B&C 와 더불어 부산을 대표하는 빵집이다. 옵스는 고대 그리스-로마신화의 대지의 여신에서 이름을 따왔으며 1989년 2월 ‘삼익제과’라는 이름으로 오픈해 84년도에 옵스로 변경했다. 내가 방문한 광안리 웁스 카멜리아 오뜨점은 5호점이라고 한다. 이 지점은 노르망디식 애플 파이, 바닐라빈이 선명하게 박힌 슈크림 등 화려한 디저트들로 가득한 진열대가 멋진 곳이었다. 축축한 롤케이크, 바삭함과 부드러움의 강약이 살아 있는 쿠키와 수제 초콜릿까지 전체적으로 수준있는 파티셰의 솜씨를 맛볼 수 있는 곳이다. 모든 빵들이 당일 제조 당일 판매를 원칙으로 하는 핸드메이드 빵집이다. 그 외에도 옵스를 대표하는 빵은 다양하다. 그중 은 특..