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나그네해물파전
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324. 서울 고대 여행 파전 맛집 주점 주막 - 나그네해물파전 술집마늘의 국내 맛집탐방 2022. 10. 27. 08:18
서울 고대 여행 파전 맛집 주점 주막 나그네해물파전 술집 서울 고대 여행 파전 맛집 주점 주막 나그네해물파전 술집 회기동을 본점으로 고려대 앞까지 진출한 나그네파전은 1972년에 개점해서 현재까지 문을 열고 꾸준히 영업해 오고 있는 술집, 주점이다. 식용유 대신 돼지고기와 비계를 섞어 끓인 기름으로 부쳐내는 해물파전, 고추튀김 등이 인기 메뉴인 곳이다. 이 곳의 대표는 공경자 사장. 34살에 이곳에서 터를 잡은 것이 시작이었다고 한다. 속은 카스텔라처럼 부드럽고 겉은 바삭한 감칠맛을 내기 위해 몇 달 동안 시험개발 과정을 거쳐 가게문을 열었다고 한다. 이후 40여 년 가까이, 그는 밀가루와 기름과 더불어 평생을 살아왔다. 그의 나그네파전에는 철칙이있는데, 1)절대 밥을 먹고 오면 안 된다. 2)양이 많다..