가이세키
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512. 부산 해운대 여행 맛집 쥬가정효 가이세키마늘의 국내 맛집탐방 2023. 7. 6. 08:19
부산 해운대 여행 맛집 쥬가정효 가이세키 쥬가정효는 부산 시타딘호텔에 있다. 2017년 2~3월에 개점을 했는데 벌써 해운대맛집으로 소문이 난 유명한 곳으로 예약이 힘든 곳이다. 새로 생긴 건물 안에 있는 일식 가이세키요리 전문점이다. 쥬가정효의 이름에서 쥬가는 사장님이 교토에서 일했던 식당, 정효는 쉐프의 이름인 명정효에서 따왔다고 한다. 교토의 유명 음식점의 쥬가 외에 여러 일본의 음식점, 학교등에서 10년 이상 일식 공부를 한 셰프라고 한다. 앞 서 이야기했듯 쥬가정효는 일본 가이세키 요리 전문점이다. 가이세키요리란 에도시대 연회(宴會)에서 술과 함께 식사를 즐긴 것에서 유래된 고급 요리이다. 는 모임의 좌석을 뜻하는 말이다. 가이세키요리는 일본의 정식요리인 혼젠요리 형식에 차카이세키요리 의 형식을..
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일본맛집 20. 아오모리맛집 1 aomori restaurant 1 가이세키 요리( 会席料理 )- villa city aoyo마늘의 해외 맛집탐방 2020. 9. 3. 14:01
아오모리는 내가 처음으로 일본의 도쿄외의 다른 지역을 간 곳이다. 아오모리는 사과로 유명한데 나는 사과를 먹으러 간 것이 아닌, 스노보드를 타러 갔다. 당시 4일이었나, 5일이었나를 이 곳에 있으면서 대부분을 호텔에서 식사했는데 숙박을 했던 호텔은 아오모리 villa city moya hotel . 생긴지 제법 오래된 호텔로 꽤 운치있고, 그리고 스키장 역시 한적하고 무척 멋졌던 곳이다. 나는 이 곳에서 제대로 된 가이세키 요리를 처음 먹어봤는데 생각보다 무척 서비스가 좋았고 음식들도 만족스러워서 행복했던 기억. 잠시 가이세키 요리 요리에 대해 설명해보자면, 기본적으로 료칸음식, 료칸요리인 #가이세키 요리( #会席料理 )는 작은 그릇에 다양한 음식이 조금씩 순차적으로 담겨 나오는 일본의 연회용 코스 요리..