김치
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398. 대전 김치 찌개 맛집 - 누름돌 김치찌개마늘의 국내 맛집탐방 2023. 1. 13. 21:37
대전 김치 찌개 맛집 누름돌 김치찌개 대전 김치 찌개 맛집 누름돌 김치찌개는 (주)시원푸드에서 운영하는 프랜차이즈 매장으로 본점은 따로 없다. 사실 프랜차이즈를 선호하는 편은 아닌데 늦은 시간까지, 24시간 영업하는 것이 장점인 곳이기에 다른 곳이 문을 닫았을 때 친구들과 들려봤다. 이름처럼 김치찌개가 대표 메뉴로 테이블마다 육수까지 넣어준 김치찌개를 다양한 사리와 함께 취향대로 끓여 먹을 수 있다. 국내산 암퇘지 생고기만을 사용하는 것이 특징인 곳으로 특제 생고기 김치찌개를 주문하면 생고기가 듬뿍 들어가 있고 김치와 양념, 그리고 육수까지 들어있다. 테이블마다 적혀있는 조언대로 7~8분 정도 보글보글 끓여주면 먹기 알맞은 시원하면서 밥과 먹기 좋은 김치찌개가 완성된다. 라면 사리는 따로 주문하지 않아도..
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361. 대전 갈비 김치묵은지 노포 맛집 권인순갈비김치찌개마늘의 국내 맛집탐방 2022. 12. 6. 07:24
대전 유성 갈비 김치묵은지 노포 맛집 권인순갈비김치찌개 대전 유성 갈비 김치묵은지 노포 맛집 권인순갈비김치찌개 권인순갈비김치찌개는 묵은지 김치찌개이다. 보통 우리가 먹는 김치는 숙성시켜서 바로 먹지만 묵은지는 저온에서 숙성시켜서 최소한 6개월 이상 된 김치를 묵은 김치라고 한다. 6개월 이상 숙성시켜야 묵은 김치로서 깊은 맛이 나기 때문인데 그언 이유로 묵은 김치는 발효과학의 절대 신비라고 알려져 있다. 일반적으로 김치를 담글 때는 무를 비롯하여 모든 고명은 채를 썰어 넣는데 이곳은 배추를 제외한 모든 재료는 갈아서 넣는 게 특징이다. 심지어 새우젓까지 갈아서 넣기도 한다고 한다. 찌개를 끓이면 소가 빠져나와 국물이 지저분해지기 때문라고 한다. 이렇게 숙성된 묵은지 국물은 양념으로 뭉쳐져 육수의 대용으로..
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347. 대전 여행 김치 찌개 맛집 김치찌개만 삼대째마늘의 국내 맛집탐방 2022. 11. 20. 10:13
대전 둔산동에서 오랫동안 장사를 해 온 김치찌개만삼대째. 최근에 태평동으로 이전을 한 듯 하다. 정말 삼대째 이어 장사를 하는 집인지는 모르겠지만, 저렴한 가격과 기본에 충실한 맛을 자랑한다. 두명 이상 가면 4.000원인 돈갈비를 주문해먹으면 더 좋은데 돈갈비를 먹다보면 소주한 잔이 생각나 어쩔수 없이 소주를 마시게된다. 소주를 마시게되면 다시 배가 고파와 안주로 김치찌개일인분을 추가하고 라면사리까지 넣어 먹게 되는 곳. 그래서 대전맛집일지도.