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덕승식당
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539. 제주도 서귀포 여행 갈치 조림 맛집 덕승식당마늘의 국내 맛집탐방 2023. 9. 5. 20:42
제주도 서귀포 여행 갈치 조림 맛집 덕승식당 제주도 서귀포 맛집 덕승식당은 모슬포 항에 있는 식당이다. 제주도에서도 꽤 구석진 곳에 있어서 따로 시간을 내서 가지 않는 한 쉽게 가기 힘든 곳이다. 덕승식당은 고깃배 덕승호에서 갓잡은 활어만을 사용해 요리를 만드는 집이다. 각종 회와 물회등도 유명하지만 이 집을 가장 유명하게 만든 것은 제철에 나오는 은갈치로 만드는 갈치조림이다. 갈치조림은 밥도둑이라고 불릴 정도로 맛이 좋은 요리니 갈치가 제철일 때 제주도를 방문한다면 꼭 들려야 할 맛집 중 한 곳이다. 갈치는 농어목 갈치과의 바닷물고기이다. 생김새가 기다란 칼 모양을 하고 있어 예로부터 도어(刀魚) 또는 칼치라고 불렀다. 갈치는 보통 칼치·도어(刀魚)라고도 한다. 《자산어보》에서는 군대어(裙帶魚)라 하고..